Лун Цзин – один из самых лучших и знаменитых сортов зеленого чая. Его изготавливают в провинции Чжэцзян в районе города Ханчжоу, расположенного на берегу озера Си Ху (Западное озеро).
В зависимости от места произрастания и времени сбора различают несколько основных сортов чая Лун Цзин. Одним из лучших считается Лун Цзин, изготовленный в районе Ши Фэн.
Лун Цзин – один из самых ранних зеленых чаев. Самым лучшим и самым дорогим считается чай, собранный в первые три дня сбора. «Три дня раньше – это богатство, три дня позже – это трава» гласит китайская пословица.
В зависимости от времени сбора чай делится на классы. «Предястностный чай», собранный до 5 апреля, относится к высшему классу. Это самый лучший Лун Цзин, он обладает уникальным ароматом, неповторимым вкусом, и сильно отличается от чаев, собранных в более поздний период.
Оригинальный Лун Цзин растет на весьма ограниченном пространстве. Процесс его изготовления чрезвычайно трудоемок, поэтому чая высокого качества каждый год получается очень небольшое количество.
Весь процесс изготовления высококачественно Лун Цзин от сбора до сортировки готового чая, проходит только вручную.
Чтобы получить чай высокого качества, листья должны быть одного размера и собраны с кустов, расположенных близко друг к другу.
Существующая технология изготовления чая Лун Цзин базируется на древней методике производства, отработанной столетиями. В результате сложного и трудоемкого процесса получается уникальный чай, обладающий неповторимым вкусом и ароматом.
Лун Цзин по праву считается одним из лучших Зеленых Чаев. Раз, попробовав его, Вы навсегда влюбитесь в его вкус. Лун Цзин отличается по своему внешнему виду от большинства зеленых чаев.
Листья, собираемые для изготовления чая, по форме делятся на следующие типы:
- Первая нежная почка на конце веточки – Лянь Синь – Сердце Лотоса
- Почка с одним листочком – Ци Тьянь – Копье со знаменем
- Почка с двумя листочками по краям – Цюе Шэ – Язык Воробья
В результате сложной обработки листья приобретают абсолютно плоскую форму, сохраняя цвет и аромат свежего листа.
В Китае говорят, что Лун Цзин с Западного Озера, прежде всего, отличают четыре особенности: Зеленый Цвет, Сильный Аромат, Сладкий Вкус, Красивая Форма листьев.
При заваривании листья чая начинают игру, создавая приятную взгляду картину. Чай оставляет во рту долгое приятное послевкусие. Лун Цзин желательно заваривать в стеклянной посуде, наиболее подходящим, для приготовления этого чая является высокий стеклянный стакан.
Идеальным для заваривания Лун Цзин считается «срединный способ» приготовления чая.
1. Ополосните посуду для приготовления чая теплой водой.
2. Налейте в посуду воду, примерно на треть.
3. Засыпьте чай (примерно 3-7 грамм чая на 150 мл. воды).
4. Долейте осторожно воду.
5. Дайте чаю настояться, примерно 20-30 секунд и разлейте полученный напиток по чашкам.
6. После этого можно снова залить чай водой, и, дав постоять, разлить по чашкам.
Данный процесс можно повторять до тех пор, пока чай отдает свой вкус.
Заваривание Лун Цзин лучше всего производить водой температурой от 65 до 80 градусов.
Высококачественные сорта Лун Цзин выдерживают более 5 завариваний.
Приятного Вам чаепития.
- Для приготовления чая используйте минеральную воду
- Используйте стеклянную посуду, это позволяет насладиться не только вкусом напитка, но и видом чая
- При использовании чайника ни в коем случае не закрывайте крышку
- Используя при заваривании не слишком горячую воду, 60-65 градусов, Вы имеете больше возможностей для получения наилучшего вкуса чая, меняя время заваривания. Кроме того, такая температура воды позволит Вам не «промахнуться» при заваривании и не передержать чай
- на 150 мл. воды рекомендуется 5-6 гр. сухого чая
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете получить дополнительную консультацию по тел: 08 – 935 48 08
Или отправьте свой вопрос на эл. почту: «задать вопрос»
|
