Мао Фэн – является лучшим чаем среди китайских высокогорных чаев и входит «Первую Десятку Лучших Зеленых Чаев». Чай выращивается в горах Хуан Шань (Желтая гора, в провинции Анхой).
По одной из легенд появление чая Мао Фэн связывают с именем Сюн Кайюань, бывшего главой уезда И, во времена династии Мин. Считается, что именно он обнаружил этот чай и преподнес его в дар Императору Китая.
По другим легендам, этот чай производили монахи еще во времена династии Сун.
Легенда гласит, что если заварить чай на священной воде из родника с горы Хуан Шань, то над чашкой появится облако пара в форме лотоса.
Отличительная особенность этого чая: золотисто-зеленые заостренные листья, покрытые белым пухом, и почка, по форме напоминающая язык воробья.
В названии чая скрыто описание его внешнего вида. «Мао» означает пух, а «Фэн» – горный пик.
Мао Фэн собирают ранней весной. Технология обработки этого чая достаточно сложна. Но именно благодаря особой технологии удается получить уникальный по вкусу и аромату чай.
Вкусовая гамма чая необычайно богата. Он обладает сладковато-терпким вкусом, в то же время в нем можно почувствовать легкую кислинку.
После чаепития во рту еще долго остается приятный вкус чая.
Хуан Шань Мао Фэн следует заваривать в стеклянной посуде. Наилучшим для этого чая является «срединный способ» приготовления чая.
1. Ополосните посуду для приготовления чая теплой водой.
2. Налейте в посуду воду, примерно на треть.
3. Засыпьте чай (3-7 грамм чая на 150 мл. воды).
4. Долейте осторожно воду.
5. Дайте чаю настояться 20-30 секунд и разлейте полученный напиток по чашкам.
6. После этого можно снова залить чай водой, и, дав настояться, разлить по чашкам.
Данный процесс можно повторять до тех пор, пока чай отдает свой вкус.
Рекомендуемая температура воды для заваривания: 60-70 градусов.
Высококачественные сорта Мао Фэн выдерживают 5-7 завариваний.
Приятного Вам чаепития.
- Для приготовления чая используйте минеральную воду
- Если Вы хотите получить мягкий сладковато-терпкий напиток, кладите примерно 5 гр. чая из расчета на 150 мл. воды и заваривайте не более 30 секунд.
- Если дать чаю настояться длительное время, напиток становится более терпким, а через минуту после чаепития рот наполняется приятным сладковатым вкусом.
- Некоторые исследования показали, что употребление Мао Фен перед едой может значительно снизить аппетит.
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете получить дополнительную консультацию по тел: 08 – 935 48 08
Или отправьте свой вопрос на эл. почту: «задать вопрос»
|
