facebook

עברית
Войти с паролем
Ваша корзина не содержит товаров
Прайс-лист Условия доставки Правила покупки Полезные советы

Новый продукт в нашем ассортименте - женьшень >>>

               
Видео проект «Вкус Чая» >>>


Первый визит
Видео
Мир Чая
Мастер-Класс
Статьи и репортажи
Чайный дневник
О нас
Мир Чая   ----» Чай   ----» Бирюзовый Чай (У Лун Ча)    ----» Да Хун Пао  

Божественный чай с горы У И Шань


«С юго-востока каждый год является весна.
Ручьи Цзяньци ласкают лёд, и тают льдинки сна.
Там с незапамятных времён богами У И Шань
Храним, что в скалах был взращён, перворождённый Чай».

«И одного глотка чая, рожденного в горах, достаточно для просветления». 

                                               Фань Чжунян, поэт эпохи Северная Сун. 

Над глубокими ущельями и берегами рек в горах У И Шань круглый год клубится густой туман. Именно в этих уникальных климатических условиях растёт один из лучших китайских чаёв - Да Хун Пао. В Китае говорят: «Удивительные горы и прекрасный климат создали один из лучших китайских чаёв».


В окружении горных вершин на отвесной скале Цзю Лун Кэ в настоящее время сохранилось лишь 4 древних оригинальных дерева.

Kust-Da-Hon-Pao-02

Они орошаются выходящей из скалы родниковой водой. Это материнские деревья чая Да Хун Пао. Именно благодаря тому, что до наших дней были сохранены эти уникальные деревья, мы имеем возможность сегодня наслаждаться неповторимым вкусом Да Хун Пао.


С 30-х годов прошлого века материнские деревья Да Хун Пао строго охраняются государством. Чай, изготовленный из листьев, собранных с этих деревьев, является самым дорогим чаем и входит в число самых дорогостоящих продуктов.


Рассказывают, что когда в 1972-м году президент Никсон посетил Китай, председатель Мао Цзэдун преподнёс ему в подарок 200 грамм чая Да Хун Пао. После встречи с Мао Цзэдуном, американский президент спросил в неофициальной беседе у тогдашнего премьер-министра Чжоу Эньлая: «Почему мне подарили так мало чая?» «Господин президент, – ответил Чжоу Эньлай, – вам подарили практически половину Поднебесной». Так Чжоу Эньлай показал, насколько высоко ценится этот чай.

О цене этих деревьев может говорить и тот факт, что в 2001-м году правительство Уишань заплатило за них страховой взнос в размере 100 миллионов юаней (около 15.250.000 долларов).

В 1999-м году ЮНЕСКО внесло горы Уишань в каталог мирового природного и культурного наследия.

Все существующие сегодня сады Да Хун Пао выращены из веток материнских деревьев.

Да Хун Пао обладает высочайшим качеством и самобытным «божественным ритмом». В народе о нем распространено немало легенд и сказаний.

Считается, что этот чай посадили небожители.

Родина Да Хун Пао – «Цзю Лун Кэ» («пещера девяти драконов» Jiu Long Ke / 九龙窠), расположенная в северной части горного массива У И Шань на утесе Тянь Синь Янь (Tian Xin Yan / 天心岩). Именно здесь пурпурным цветом выгравировано три больших иероглифа «大红袍» (Да Хун Пао).

Kust-Da-Hon-Pao-04

Издревле ценились уникальные целебные свойства этого чая. Считалось, что Да Хун Пао способен исцелить от самых неизлечимых болезней.

Об этом повествуют и различные легенды о происхождении чая.

Согласно современным исследованиям, чайный лист Да Хун Пао содержит в себе свыше 500 химических элементов, полезных для здоровья человека.

Da-Hon-Pao-01

А благодаря тому, что Да Хун Пао растёт в исключительно благоприятных условиях считается, что он впитывает в себя силу гор, которую потом отдаёт человеку.


Хорошо приспособленные дикие посадки чаёв на горах У И никогда не удобряются. Раньше местные чаеводы использовали нежные листья чайного дерева в пищу, позже стали употреблять как напиток. Произведённый чай является в полном смысле слова зелёным (органическим) продуктом.

В Китае всегда считали, что этот чай обладает лечебным эффектом и продлевает жизнь. Не удивительно, что «Шицзин» («Книга песен» / 诗经 / Shī Jīng) гласит:

«Легенды об удивительном чае известны издревле.
Среди скал Да Хун Пао навеки он хранится.
В мире равных ему нет, поётся в песнях.
Хвала тебе, исцеляющий чай, дарующий вечную молодость».


Да Хун Пао – это один из чаёв, именуемых в Китае У И Ян Ча. Термин Ян Ча означает скалистый или каменный чай. Это название чай получил за то, что он растёт на камнях. Это говорит об его исключительном качестве. Еще в трактате Лу Юйя отмечалось, что только самый высший сорт чая растёт на скалах.

Среди всех утёсных чаёв Да Хун Пао – считается одним из лучших. В Китае его называют правителем утесных чаёв. Будучи в течение многих поколений одним из ценнейших даров, он достоин называться сокровищем Китая. С древности и до наших времён Да Хун Пао считался обладателем божественной рифмы – «глубокого и необыкновенного аромата, совершенного и чистого вкуса».

Вкус и аромат Да Хун Пао воспевался ценителями, поэтами и простыми людьми во все эпохи. Это восхищение отражено не только в книгах. На скалах У И вырезано много надписей, сочинённых поэтами и известными людьми, восхвалявшими чай. Отмечается, что Да Хун Пао славится не своим внешним видом, а богатым внутренним содержанием. В Китае говорят, что «этот чай с простой внешностью, императорским положением и золотым сердцем».

«Сладкий, живой, чистый и ароматный. Аромат и вкус чая надолго остаётся во рту. Это то прекрасное чувство, которое можно испытать, но невозможно передать словами». Так в древности описывали вкус этого чая.

Чтобы по-настоящему оценить вкус чая нужна хорошая посуда, соответствующая обстановка и очень важно правильно приготовить чай.

Zavarivanie
Мастер Сю Син Ин (Xu Xin Ying) приготавливает чай Да Хун Пао

У Да Хун Пао особенный характер и необычный вкус, поэтому чаепитию придаётся особое значение.

С каждым новым завариванием вкус чая отличается от предыдущего и постепенно открывается характер самого чая.

Tri-Zavarki
Три последовательные заварки Да Хун Пао

Мастера говорят: «Чтобы по-настоящему оценить и понять вкус чая, нужно три раза посмотреть, три раза понюхать и три раза попробовать».

Раз попробовав этот замечательный чай, вы навсегда влюбитесь в него.

После нескольких чашечек вы почувствуете приятное состояние расслабления и умиротворения.

Наслаждаясь им, вы не только получите большое удовольствие, но и соприкоснётесь с великой историей, связанной с этим божественным напитком.


В статье использованы материалы переведённые с китайского, а также информация, полученная в беседах с мастерами Ча И

Перевод с китайского Александра Пешехонова (佩舍霍诺娃 亚力山德拉)

Ссылки по теме:

Чай Да Хун Пао (Интернет-Магазин)

Легенды о Да Хун Пао

Критерии качества чая Да Хун Пао

Отзывы о Да Хун Пао


 

ccc

start_russian
Lu-Yui-02-00

Быстрый выбор чая. Краткое руководство

Prigotovlenie-chaya-04

Как быстро и правильно приготовить чай

skidki-00-04

Скидки и распродажа

novie-postupleniya-00

Новые поступления

 

Чайный дневник
Вечер чая в Тель Авиве
Чайный Мир очень многообразен и изобилует огромным количеством чаёв, отличающихся друг
Вечер чая в Тель Авиве
Уважаемые любители чая, мы много рассказываем вам об особенностях и вкусе чая.
Первая победительница
  Первая, счастливая обладательница призового юаня   - Евгения Цырульникова! >>>
В каждом чае подарок
Внимание, акция: в каждом чае подарок Теперь, приобретая наш чай, вы можете
Как правильно приготовить хороший чай 3
Часть третья Приготовление зелёных чаёв >>>
Посмотреть все новости...
טלפון: 972-8-9354808+ e-mail: tea@time4tea.co.il facebook
Главная Первый визит Интернет-Магазин Видео Чайный дневник Мир Чая Статьи и репортажи О нас Галерея