Да Хун Пао один из самых уникальных чаев. В Китае его называют «Королем чайного мира». Есть и другие названия, например: «Каменный чай», это потому, что чай растет высоко в горах, практически на камнях.
Одна из легенд о происхождении Да Хун Пао гласит, что благодаря напитку из листьев этого чая вылечили от неизвестной болезни маму императора Китая. В благодарность, император приказал надеть на дерево красный халат. Отсюда и название Да Хун Пао – «Большой Красный Халат».
Несколько оригинальных кустов сохранилось с того времени. Они растут на вершине горы У И. С них собирают несколько сот граммов чая в год. Это самый дорогой чай. В 2005 году на аукционе был установлен ценовой рекорд. Двадцать грамм Да Хун Пао, собранного с древних деревьев, было продано за 25 тысяч долларов.
Все остальные кусты Да Хун Пао расположены ниже по склону. Они отпочкованы (клонированы) от оригинальных (материнских) деревьев.
Стоимость этих чаев значительно ниже, но они обладают замечательным вкусом и уникальными свойствами Да Хун Пао и считаются одними из лучших представителей чайного мира.
Да Хун Пао выращивают на севере провинции Фуцзянь, на склоне горы У И. На вершине этой горы сохранилось несколько материнских деревьев, все остальные деревья ниже по склону получены путем клонирования.
Листья чая относительно большие и плотные. Технология изготовления Да Хун Пао очень сложна. Благодаря особой прожарке (для прекращения ферментации), чай приобретает неповторимый яркий аромат и слегка терпковатый вкус, значительно отличающийся от большинства улунских чаев.
Да Хун Пао обладает не только удивительным вкусом, но и уникальными целебными свойствами.
Ежегодно производят очень небольшое количество элитного Да Хун Пао, поэтому он является одним из самых дорогих китайских чаев.
Да Хун Пао сильноферментированный чай. При первом заваривании вкус чая несколько резок и терпок, но с каждой последующей заваркой он становится более мягким, открывая новые вкусовые оттенки.
Чаепитие с Да Хун Пао обладает расслабляющим, слегка пьянящим воздействием, поэтому его не рекомендуется пить на голодный желудок.
Современные исследования показали, что Да Хун Пао обладает свойством сжигать жиры и хорошо очищает организм.
Приготовление Да Хун Пао аналогично приготовлению большинства Улунских Чаев. Его можно заваривать как в гайване, так и в чайнике (стеклянном или из исинской глины).
1. Ополосните чайник (или другую посуду) горячей водой.
2. Засыпьте чай в чайник.
3. Залейте в чайник кипяченую воду, так чтобы она покрыла все листья, и сразу слейте её. Этим действием вы ополаскивает чай и «пробуждаете» его.
4. Залейте в чайник воду и дайте чаю некоторое время настояться (примерно 10-20 секунд). И после этого вылейте весь настой в чахай или чашку
5. Повторяйте заваривание (увеличивая время настаивания чая от заварки к заварке) пока чай будет отдавать свой вкус.
Высококачественные сорта Да Хун Пао выдерживают более 7 завариваний.
- Для заваривания используйте минеральную воду.
- Температура воды для заваривания должна быть близкой к 100 градусам.
- Да Хун Пао хорошо заваривать в стеклянных чайниках, это позволяет насладиться цветом напитка. Но для раскрытия вкуса лучше всего использовать чайники из исинской глины.
- Рекомендуемая норма: 5-7 грамм сухого чая на чайник объемом 150-200 мл.
Чем больше заварки, тем крепче напиток.
- Да Хун Пао хорошо очищает организм и сжигает жиры, поэтому его рекомендуется пить после еды.
- Да Хун Пао относится к тонизирующим чаям, поэтому его не рекомендуют пить перед сном.
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете получить дополнительную консультацию по тел: 08 – 935 48 08
Или отправьте свой вопрос на эл. почту: «задать вопрос»
|
