Тай Пин Хоу Куй производится в уезде Тайпин, провинции Аньхой. Его производство было начато еще во времена династии Цин.
Существует несколько версий о происхождении этого чая. По одной из них, чаевод по имени Ван Лаоэр во времена династии Цин вырастил высококачественный ароматный и вкусный чай, не похожий по форме на большинство зеленых чаев. А поскольку он жил в области под названием Хоу Кен, то чай впоследствии получил название Хоу Куй.
По одной из легенд, чай появился в результате волшебства. Легенда повествует, что в древние времена в гроте горы жила Белая Обезьяна. Когда она умерла, один из местных жителей похоронил ее в гроте и воздвиг на могиле монумент. В благодарность дух умершей обезьяны создал на склоне горы волшебный, уникальный по вкусу чай, который местные жители назвали Обезьяний Чай.
Так или иначе, но в области Хоу Кен издревле производят чай, входящий сегодня в «Десять Знаменитых Зеленых Чаев».
Тай Пин Хоу Куй отличается от всех Зеленых Чаев размером и формой своих листьев. Листья этого чая крупные и слегка заостренные, достигают до 10 см в длину.
Для высококачественных чаев собираются два верхних листочка с нераскрывшейся почкой.
Из-за сложной технологии обработки и строгих требований к качеству чая чай производится в очень ограниченных количествах.
Для сохранения целостности листьев упаковки с чаем кладут в металлические банки.
Большие листья Тай Пин Хоу Куй содержат огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ.
Для приготовления Тай Пин Хоу Куй лучше всего подходит высокий стеклянный стакан. Это позволяет сохранить целостность листьев при заваривании.
Для этого чая наилучшим является «нижний способ» приготовления чая.
1. Ополосните посуду теплой водой.
2. Засыпьте немного чая: примерно 3-5 грамм сухого чая на 150-200 мл. воды.
3. Залейте осторожно по стенке стакана или чайника воду.
4. Дайте чаю постоять 20-30 секунд.
5. Разлейте готовый напиток по чашкам.
6. После того как чай выпит, можно снова добавить воду и разлить чай после некоторого времени.
Данный процесс можно повторять, пока чай отдает свой вкус.
Рекомендуемая температура воды 70-80 градусов.
Приятного Вам чаепития.
- Для приготовления чая используйте минеральную воду.
- Лучшей посудой для приготовления Тай Пин Хоу Куй является высокий стеклянный стакан.
- Ни в коем случае не ломайте листья чая перед завариванием, это нарушит вкусовую гамму напитка.
- Если Вы завариваете чай в гайвань или другом сосуде, в который не помещаются листья, то положите листья в чайник или гайвань и слегка смочите их. Листья примут форму чайника, не нарушая своей целостности.
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете получить дополнительную консультацию по тел: 08 – 935 48 08
Или отправьте свой вопрос на эл. почту: «задать вопрос»
|
