Цзюнь Шань Инь Чжэнь – не только один из лучших Желтых Чаев, он также относится к элите чайного мира и является одним из самых знаменитых чаев. На сегодняшний день он является одним из десяти лучших китайских чаев. На торговой выставке в Лейпциге в 1956 году, благодаря своему уникальному вкусу, Цзюнь Шань Инь Чжэнь получил золотую медаль.
Чай производят на островах озера Дун Тин провинции Хунань. Сама природа создала в этом месте уникальный микроклимат для производства чая. Здесь есть все необходимое для выращивания хорошего чая: чистое озеро и высокие горы, и туманы, покрывающие вершины.
Согласно авторитетным источникам, чай начали производить во времена династии Тан на острове Цзюнь Шань. Благодаря своим качествам и уникальному вкусу он вошел в число императорских чаев и стал чаем для подношений ко двору императоров Китая.
Чай собирают ранней весной. Для его изготовления используют отборные почки. Сразу же после сбора они проходят сортировку и строгий контроль. Для изготовления чая подходят только почки определенного размера. Слишком длинные, короткие, полые и др., не прошедшие критерии, для изготовления чая использовать нельзя. Чтобы изготовить полкилограмма чая необходимо собрать более 25 000 отборных почек. Количество почек, собираемых для изготовления высококачественного чая невелико. Поэтому такого чая ежегодно производят в очень небольшом объеме.
После сбора и сортировки собранное сырье проходит сложную процедуру обработки. Высококачественные чаи изготавливают только вручную и в соответствии с древней технологией.
Процесс изготовления чая занимает более 70 часов.
В результате столь трудной и кропотливой работы получается уникальный по вкусу чай, по праву занимающий свое место в ряду самых знаменитых китайских чаев.
Готовый чай внешне напоминает еловые иголки.
При заваривании чайные почки становятся вертикально и начинают «танец» – медленно опускаясь на дно и всплывая к поверхности.
Поэтому, чтобы иметь возможность насладиться «танцем» чая, его лучше всего заваривать в высоком стеклянном стакане.
Чайный напиток очень приятный на вкус. Варьируя время заваривания, можно получить совершенно разный по вкусу чай; от легкого, до приятно-терпкого, оставляющего во рту долгое, слегка сладковатое послевкусие.
Благодаря своим целебным свойствам и благоприятному воздействию на организм человека, Цзюнь Шань Инь Чжэнь использовался в традиционной китайской медицине как лекарственный напиток.
Цзюнь Шань Инь Чжэнь лучше всего заваривать в стеклянной посуде, наилучшим для данного чая является высокий стакан, можно также использовать стеклянный чайник небольшого размера.
Температура воды для приготовления чая не должна превышать 70 градусов.
Наилучшим для данного чая является «нижний способ» заваривания.
1. Ополосните посуду теплой водой.
2. Засыпьте немного чая: 3-5 грамм сухого чая на 150-200 мл. воды.
3. Залейте осторожно по стенке стакана или чайника воду. Если все сделать правильно, то чайные почки начнут «танцевать».
4. Дайте чаю постоять, примерно 30 секунд.
5. Разлейте готовый напиток.
6. После того, как чай выпит, можно снова добавить воду и слить после некоторого времени.
Данный процесс можно повторять, пока чай отдает свой вкус.
В зависимости от количества положенной заварки, Цзюнь Шань Инь Чжэнь можно заваривать от 3 до 5 раз.
Приятного Вам чаепития.
- Для приготовления чая используйте только минеральную воду.
- Для получения наилучшего вкуса напитка используйте воду температурой около 60 градусов и более длительное, чем у зеленых чаев время заваривания.
- Данный чай лучше всего употреблять до еды или во время, когда Вы не употребляете пищу.
- Чаепитие с Цзюнь Шань Инь Чжэнь особенно полезно в жаркое время года.
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете получить дополнительную консультацию по тел: 08 – 935 48 08
Или отправьте свой вопрос на эл. почту: «задать вопрос»
|
