Кудин – это не чай в классическом понимании.
Кудин изготавливается не из семейства растений camellia sinensis, а из листьев вечнозелёного дерева – Падуба Широколистного.
Изготавливаемый сегодня в Китае Кудин делится на несколько видов, по месту сбора и форме листа. Различают следующие типы Кудин:
- Скрученный
- Спиральный
- Связанный
- Листовой
- Прессованный
Одним из самых распространённых является Кудин скрученный в спирали.
Но самым полезным в китайской традиционной медицине считается листовой тип, именуемый - Шуй Сю, изготавливаемый в провинции Сычуань
Ссылки по теме:
- Целебные свойства чая Кудин
Внешне сухие листья Кудин Шуй Сю выглядят невзрачно,
но после попадания в воду листочки преображаются, и взору представляются красивые молодые листики ярко-зелёного цвета
В зависимости от количества заварки и времени заваривания цвет чайного напитка может быть от светло-зелёного до насыщенного изумрудно-зелёного.
Кудин относится к горьким чаям (он так и переводится с китайского – горькая трава). При заваривании большинство сортов Кудин действительно дают горький и терпкий напиток.
Но высококачественные сорта Кудин отличаются приятным слегка горьковато-терпким вкусом, и приятным сладковатым послевкусием.
Такой напиток очень полезен и доставляет большое удовольствие при чаепитии.
Заваривать Кудин лучше всего в стеклянной посуде.
Вода для заваривания должна быть 60-70 градусов. Ни в коем случае нельзя заваривать Кудин кипятком, иначе вы его «сварите» и убьёте все полезные свойства этого напитка.
Наилучшим для Кудин является «верхний способ» приготовления чая.
1. Ополосните приготовленную посуду тёплой водой.
2. Залейте воду.
3. Осторожно насыпьте чай в воду. Листья Кудин не держатся на поверхности воды, а сразу опускаются на дно.
4. Дайте чаю немного постоять. Время заваривания зависит от Ваших вкусов. Чем дольше, тем более терпким будет напиток.
5. Разлейте полученный напиток по чашечкам.
6. После того, как чай выпит, можно снова долить воду.
Данный процесс можно продолжать, пока чай будет отдавать свой вкус.
При заваривании в чайнике крышку закрывать не нужно, поскольку Кудин не любит высокой температуры и «паровой бани».
Приятного Вам чаепития.
- Для получения наилучшего вкуса напитка используйте при приготовлении минеральную воду.
- На 150 мл. воды рекомендуется от 2 до 3 гр. сухого чая. Чем больше чая, тем более насыщенным и терпким получается напиток.
- При температуре воды около 60 градусов рекомендуемое время заваривания 5 -10 секунд. Если чай передержать, то напиток может стать очень горьким, и пить его будет невозможно.
- Экспериментируйте с количеством чая и временем заваривания. Так вы сможете добиться получения наилучшего для Вас вкуса.
- Используйте для приготовления чая стеклянную посуду. Это позволит не только насладиться вкусом напитка, но и видом самих листьев.
- Кудин рекомендуется употреблять как профилактическое средство для общего укрепления организма. В таком случае его не рекомендуется употреблять более четырёх раз в неделю.
- Кудин очень полезен в жаркое время года. Кроме того, его рекомендуют как жаропонижающее средство при простудах.
- Кудин является одним из наилучших средств для очищения крови и сжигания жиров. Для получения наилучшего эффекта рекомендуется сочетать употребление Кудин и Пуэр Ча.
